凉拌醋泡姜有什么作用？
凉拌、醋泡生姜，对于虚寒的人群都是很好的调理方式，能够增进食欲、促进消化，尤其适用于胃寒引起消化不良的人。生姜也可有效驱寒，适用于怕冷、容易反复感冒的人。而生姜中含有的姜皮素、山柰酚等成分，还具有抑制癌细胞生长的作用。
如果想靠生姜来达到保健的目的，最好在一天三餐中吃上几片，最好是午餐或晚餐期间吃。因为晚上吃太辣的东西会影响睡眠，而生姜虽然不像辣椒一样含有辣椒碱，但它也属于辛温发散性质的食物，晚上吃也容易上火。而且，姜最好吃鲜的，可以凉拌、做菜或者做汤的时候放入。干姜的姜辣素含量比生姜少，中医常用干姜来治疗各种脏腑寒证。
从中医的角度来说，凡是热证或阴虚火旺等体质的人，都不适合常用生姜；属于热证的慢性胃炎患者，也不能常吃生姜。这些人在一些急性症状出现时，可以在医生的指导下短期用一些，比如拉肚子、外感风寒时，用生姜作为药膳的调料就可以。另外，每次摄入的量应控制在10克左右，过多地吃生姜会出现胃热咽痛、咳吐黄痰等症状。