什么味的水饺好吃？
作为一个在饺子馆里混了多年的吃货，我似乎找到了决定水饺是否好吃的秘密！ 水饺好不好吃主要和三个因素有关——面粉的品质、馅料的好坏以及制作过程是否足够卫生。而这三个因素又可以通过仔细的观察区分出来。
一.看色泽 看水饺的表面是否有光泽，如果表面非常光滑且有亮泽，那说明面粉的品质不错；反之，如果没有光泽并且表面粗糙，则说明里面的成分比例不够均衡且没有调成很好的面团。 好的原料是成功做出美味水饺的重要前提。
二.看外形 一个好的水饺应该形状饱满且大小均匀。如果在煮的时候容易破皮，说明里面馅儿料的含量过多或者和好的面团太软；而如果煮熟后表皮过于硬实，则说明里面的馅料不足或者有夹生现象。 所以一个好的水饺应该是大小均匀而且形状饱满的。
三.闻气味 看外观之后别忘记轻轻嗅一下，如果可以闻到淡淡的面香味那就更好了（当然不能太重），这主要是因为原料新鲜且加工过程控制得当的原因。 如果能同时满足以上三点要求，那么这个水饺店的水平就很不错了，你可以放心地去吃了。
当然了，除了上面这些外在的因素决定一个水饺是否好吃外，最重要的一点是里面的馅料要调得好。所谓“好吃不过饺子”，这里的好吃的标准可不仅仅是说外皮柔软且富有弹性，更是指馅料的味道要好。 你喜欢吃韭菜鸡蛋的，还是喜欢猪肉大葱的？你喜欢鲜辣的还是清淡的？这些都是可以在调制馅料的过程中通过添加不同的调味料来实现的。所以，在判断一个水饺好不好吃的时候，你也可以问一问自己到底喜欢的馅料是什么味道的。