怎么卤牛小肠好吃？
1. 准备好需要的食材，我这次做的卤牛小肠不多大约200克。
2. 小肠先用清水冲洗干净，然后切成小段备用。（切记不要切得太小，会影响口感） 准备一碟葱花、一碟香菜或葱蒜备用。
3. 开火，锅内倒入适量食用油，油烧热后加入切好的葱姜爆香。
4. 香味扑鼻的葱姜油就做好了！把切好的小肠倒进锅内加适量的生抽和老抽。 （因为要直接吃到肚子里所以不用放太少的生抽，不然味道不够浓郁）
5. 用大火炒制，过程中加入食盐、白糖、胡椒粉、八角和香叶调味。（不喜欢吃八角的可以用桂皮代替，但是八角的香味会更浓一些）
6. 炒到一定时间后，加入开水没过所有食材，接着小火炖煮。
7. 大约半个小时后，打开锅盖，你会发现汤汁已经变得浓浓的啦～这时关火让锅内的汤汁冷却后，挑出里面的香料，美味的葱段就可以放心地吃了…… 我一般会连汤带菜一起吃掉，一口鲜香四溢的葱段配上清爽的香菜或是葱末，再喝上一口热乎的汤汁，美滋滋！ 如果一次吃得完了的话，剩下的葱段用干净的器皿装好，放进冰箱冷藏，可以保存两天左右。