新疆有什么好吃的小吃?

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作为一个地道的新疆人,下面我给大家介绍一下新疆14个地州比较有特色的食物。 首先就是熏马肉、熏马肠,在伊犁地区过年一定少不了这个美食,将新鲜的马肉用各种香料腌制入味后,放在木柴火上慢慢烟熏,做出来的味道不比腊肉差哦!

第二是馕坑肉,烤的全羊太油腻了,不喜欢吃的话可以尝尝馕坑肉,同样是把羊肉腌好放到馕坑里烤,口感一点都不比全羊差哦! 第三是拉条子(拉面),新疆的拉面和甘肃的拉面可不一样,新疆的拉面是宽面的那种,口感劲道,再加上葱、香菜、咸菜、辣椒油拌在一起可好吃呢! 第四是抓饭,这个大家应该不陌生吧,在新疆每家每户都会做抓饭,就是把大米、羊肉、胡萝卜放在锅里焖熟了吃,最经典的就是新源县的抓饭啦,肥而不腻,超好吃!

第五是包子,新疆的包子和我们内地的包子可不一样,是把菜或者肉馅包进皮子里做成馒头的样子,再放进锅炕(就是用土烧的火炉)里烤,香味四溢啊~ 第六是凉粉,在夏天来一碗冰冰凉凉带着酱汁的凉粉可过瘾了! 在新疆各地都有卖凉粉的,不过最好吃的要数石河子市的凉粉了,香辣爽口,让人吃了还想吃。 第七是酸奶疙瘩(酸奶饼),这是我在新疆最喜欢的小零食了,是用酸奶做成的一块块的小饼干,又香又脆,特别好吃! 第八是油葫芦,也叫油馓子,这个是乌苏市非常有名的特色小吃,金黄色的油馓子配上绿色的香菜,吃起来外酥脆,里面很软嫩,香香甜甜的很好吃。

第九是炒米粉,爱吃米粉的朋友可千万别错过,用爆炒的方法做出的米粉顺滑有嚼劲,加上花生米、韭菜、酸菜等佐餐,一口下去满满的幸福感呀~ 第10个要说的就是薄皮包子,薄皮包子在外形上就和普通包子有所不同,包子皮要比普通的包子更薄一些,馅料一般是羊肉和大葱,一口咬下去浓浓的羊膻味就没有了,只有大葱的清香和糯米的甜味。

第十一想吃汤馄饨,跟西安的馄饨可不同,用牛肉或羊肉作馅儿,皮薄馅大,再喝上一口鲜美的汤汁,简直美滋滋~ 第十二是血肠,这道小吃主要在北疆地区流行,做法是将新鲜猪的血和一些调料灌到洗干净的肠子里,煮熟以后切成薄片放葱丝拌着吃,味道略咸,喜欢重口味的可以试下。

第十三是椒麻鸡,这道菜可是在乌鲁木齐妥妥的名菜哟,把鲜嫩的鸡肉用椒麻汁浸泡入味儿后,撕成小块儿食用,麻麻辣辣的味道让好多人都欲罢不能。

第十四是奶茶,最后要说的是奶茶,在这炎热夏季来一杯凉凉的奶茶再舒服不过了,正宗的奶茶可不是加碎冰块的“奶昔”,而是用牛奶、红茶和白糖熬成的浓汤。 你还知道哪些比较有名的新疆小吃吗?

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新疆烤肉

新疆人爱吃羊肉,全国各地都闻名遐迩。烤羊肉也是新疆吃羊肉的方式中最出名、最普遍的了。新疆人烤肉,羊肉选择上讲究用腿肉,用料和孜然、辣椒面、胡椒粉和盐,拌好之后,用比肉稍粗的铁签串起来。羊肉烤的时候,一般是在专门的烤炉里,下面用炭火加热,上面用钢板阻隔,火烤上去钢板发烫,也把上面的肉烤熟。烤盘下面还有个小槽,滴下来的油直接滴到炭火里,更增加了炭的温度,烤肉的香味也更足。

烤全羊

吃烤全羊是最具有新疆特色的啦。在新疆很多地方,旅游区、大的餐厅都会有烤全羊,而且还会安排表演,在宰羊和烤羊的时候,会有维吾尔族的特色歌舞表演,让大家更深入的了解新疆。当然,一般烤全羊也是按照羊的大小收费的,价格不会太便宜。而且一整只羊也很庞大,如果人不多的话也很难吃完,所以如果人少的话,还是体验一下就好,可以点上几个小份的羊肉菜,也是很好的。

馕炕肉

新疆不仅羊肉串有名,还有一道羊肉大菜非常出名,那就是馕坑肉。馕和烤肉是两种食物,结合在了一起,也是别有一番风味。馕坑肉也是类似于烤全羊,但是在食用上比烤全羊更容易,而且味道更软烂、鲜美。馕坑肉的做法是首先把羊切块,用胡椒、孜然和辣椒腌制,之后放入馕坑中用炭火焖熟,肉质软糯鲜香。吃馕坑肉的时候,一般会搭配着馕一起吃,把肉夹到馕里面,做成类似于汉堡包一样的食物食用。

拌面

拌面其实是新疆很不起眼的小吃,但也是经常去吃,而且爱吃的东西。拌面的种类非常多,除了牛肉面之外,其他肉类的都有,另外还有西红柿鸡蛋这些素菜。拌面的面条很有特点,不是我们内地那种细面条,而是很宽、很厚的面条,而且煮的时候很硬,吃起来也很有嚼劲。面条本身的口感相当棒,而且新疆的拌面的料也是非常足,一份拌面里面,肉和菜的比例甚至比面条还要多。

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