顿菜鱼怎么做好吃？
做法如下： 材料：多宝鱼（或海鱼）、豆腐、香菇、玉米粒、青豆、植物油、盐、生抽、胡椒粉、白糖、生姜、大蒜、香葱、干红椒、剁辣椒 步骤：
1. 多宝鱼洗净去掉鳞片和内脏，再用清水冲洗干净。用刀在鱼的背部两侧划斜刀口，用姜片擦一遍鱼身，涂抹料酒腌制入味去腥。 （我买的是已经处理好的多宝鱼，所以只需要清洗就可以了）
2. 香菇、生姜、大蒜、香葱、干红椒切丝备用。 （我用的是鲜香菇，要是用干香菇记得先泡软）
3. 豆腐用刀划成小块，放入煎锅中煎至金黄，盛出待用。 （也可以用炖锅把豆腐直接炖熟）
4. 不粘锅中放入适量植物油烧热，爆香姜蒜辣椒后淋入一碗开水（热水才能出鲜味嘛！），然后加入盐、生抽、胡椒粉、白糖调味。
5. 把切好的香菇丝、玉米粒、青豆放入锅中煮5分钟左右至熟透。 （这里可以放自己喜欢吃的蔬菜哦~）
6. 最后把煎好的豆腐块和腌好的多宝鱼放入锅中，小火慢慢焖熟就可以了。 最后撒葱花增香。鲜香扑鼻的一盘鱼肉就做好啦～ 大厨小贴士：
1. 这道菜不需要勾芡让汤汁浓稠，因为加了生抽味道已经很浓郁了；而且我是用煎锅做的，有“一滴都别剩”的视觉效果哈哈～
2. 豆腐比较易碎，所以不要大力搅拌或者按压，以免碎掉影响成型。