牛肉打卤面怎么做好吃？
最近很火的一个美食短视频主，专门分享家常菜，简单易学又美味，看过的人都说赞！ 关注他后，我才发现原来以前做的卤面是错的……… 先来看下这个打卤面的正确做法吧～
1.准备食材：豆腐皮、花生、黄豆（可以选喜欢的坚果）、香葱、鸡蛋、胡萝卜；辅料方面，生抽、老抽、八角、桂皮适量。
2.烧水，水开后放入洗净剁好的五花肉(也可以不放五花肉，放些瘦肉也好吃)和八角、桂皮等大料。水再次煮开后，将豆皮、花生米、黄豆倒入锅中，小火熬煮半小时。
3.在等待锅中的原料熟烂的过程中，我们可以做碗面条。把面团擀成薄厚均匀的薄片，切成均匀宽度，然后用筷子在中间压一下，变成两根细长的面条。 压出的印子倒过来就像一朵花，所以这步也可以叫“压花”～
4.待配料熟透后，打入两个鸡蛋，搅散成鸡蛋液，淋入锅中，搅拌均匀。此时可以根据个人口味调入盐。 因为生抽、老抽都有咸度，所以之前没有放盐也不需要放太多。
5.另起锅滚水煮面，煮熟后捞出来过一遍凉水，控干水分备用。 最后盛盘时，可以放上一小撮葱花点缀。
再来看看我不正确做法的卤面………… 先炒酱，用油把豆瓣酱爆香，然后把切好的香葱、姜、辣椒段倒入锅中，小火慢慢煸香。 我一直以为这样的做法是正确的，毕竟家里老人都这么做了十几年了。直到我看了这个视频………
正确的做法应该是：先煎炸，然后大火煮沸。 果然不同的方法做出来的味道真得很不一样啊～我的做法明显糊味儿重，而且不入味儿。