粘肉怎么做好吃吗？
粘肉（又叫猪皮冻），我是这样做的： 猪皮500g、姜1块、料酒2勺、生抽3勺、老抽少许、糖8g、胡椒粉适量、芝麻油少量、盐适量、开水400ml。 做法步骤如下：
第一步——将猪皮冷水下锅，放入2勺料酒去腥。 煮开后撇去浮沫，捞起冲洗干净待用。
第二步——姜去皮切片，和所有调料一起加入锅中。 加入400ml的开水，大火煮开转小火慢炖两个小时左右。 (如果水少了，一定要加开水！千万不能中途加水！会很难炖烂。)
第三步——关火让汤汁自然冷却凝固。 放凉后会结成厚厚的皮冻，小心撕开表面薄膜，倒出汤汁，切成薄片。 蘸着酱料吃味道更好哦~
PS： 我喜欢偏甜口的，所以放了八克左右的糖。不喜勿放或者少放。
最后附上酱料做法： 蒜剁成蓉，加入三勺生抽、一勺老抽、八克白糖调成酱汁备用。