莲藕可以怎么吃好吃？
作为湖南人，我可能更懂藕的一些吃法吧！ 先来说一下，为什么你的藕炒出来是苦的呢？ 首先，你需要一个干净的莲藕，现在正是莲藕大量上市的时候，市面上有很多不新鲜的莲藕，这种莲藕买回家做熟也会有苦味；其次，你炒藕的时候，藕不要和辣椒一起下锅，这样会破坏藕本来清新脆甜的口感。正确的步骤应该是，油锅热了以后，先放藕丁进去煎一煎（这一步很重要哦！一定要先用油煎一煎），然后放酱油、食盐等作料调好味后，最后放辣椒进去翻炒几下就可以出锅了。这样做出来的藕才是清甜脆爽的。
再来说一下，为什么你的藕粉蒸肉会夹生不熟呢？ 这是因为你在拌藕粉的时候，没有将干粉调成糊状，直接和肉馅搅拌在一起了；或者是你把湿的藕粉直接倒在热的肉馅上面，也会导致藕粉粘在锅底，受热不均匀，从而出现夹生的情况。正确的方法应该是，先把适量的面粉用冷水调成糊状，然后慢慢地倒入已经加热到一定温度的肉馅中，一边倒一边用筷子搅拌，直到所有的面粉成糊状且能挂住筷子为好。
接下来就简单多了。将切好的藕片铺在保鲜膜上，上面盖上盖子，用微波炉高火3分钟，拿出来搅拌均匀即可。 如果觉得藕还是凉凉的，可以放进去再加热1-2分钟。