如何调香菇肉馅好吃？
很多人做香菇都是炒的，其实这样吃太浪费，香菇除了可以搭配肉炒菜以外还可以做成好吃的饺子馅儿呢！ 今天分享一道香菇肉馅饺子的做法，鲜香可口，美味至极 准备食材： 新鲜香菇、猪肉、鸡蛋、葱、姜 具体做法： 第一步：调饺子馅 把刚刚买回来的新鲜的香菇清洗干净，然后去掉香菇蒂部，再剁成碎末。 肉馅我用的五花肉，肥瘦相间口感会更好，剁成肉馅后放入碗中，加入生抽酱油、食盐、香油、白糖搅拌，顺着一个方向搅拌均匀上劲。 然后再加入切好的葱花和姜末，继续沿着一个方向搅拌至充分混合。 第二步：和面 和面之前先把盆中放少许食用油，这样可以防止面团起筋，影响包饺子。 面粉中加入适量盐，搅拌均匀后再倒入开水（九分满），一边倒一边用筷子搅拌。 等到大部分面粉都被拌成大块的絮状时，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜防止水分蒸发而让面团变干。 第三步：制作油酥 准备一个小碗，放入面粉，再用勺子舀入适量花生酱，加入少量清水调成糊状。 第四步：擀皮、包饺子 用擀面杖把和好的面团擀成长方形薄片，尽量薄一点。 在面皮上均匀铺上一层油酥，撒上适量花椒粉。 从一头开始卷起来，一定要卷紧。 切成均匀的小段。
每两个小段叠在一起，按扁，用擀面杖再次擀成圆形的面皮。 在面皮中间按照十字状切开，不要完全切透。 左手拿住面皮，右手拿刀，从侧面切断，使四片面皮能够自然分开。
第五步：煮饺子 锅中加少许盐，确保水开后饺子不会粘在一起。 下锅煮开以后，饺子容易互相黏连，可以轻轻晃动锅，避免饺子相互粘连。 开大火，等到锅中水沸腾后加入一小勺凉水，如此反复三次，饺子就熟了。 是不是很简单呢？这样蒸出来的饺子皮薄厚适中，柔软劲道。 自己做的饺子馅儿没有多余的花里胡哨的制作工序，干净卫生，吃起来特别放心，搭配香醇的茶汤，简直美滋滋！