冬阴功放什么好吃?
冬阴功的做法其实挺讲究的,如果做不好,那就会又酸又辣又臭,完全失去风味。要想做出好吃的冬阴功,你需要注意以下几点:
1、食材选用新鲜食材。不要使用已经风干或腌制过的食材,这样会改变口味。
2、香料用量适当。各种香料的用量要把握好,过多过少都会影响味道。
3、食材清洗仔细。各种食材都要清洗干净,特别是蘑菇和金针菇等菌类,一定要多冲洗几遍。
4、煮制时间把控到位。煮的时间过长,会使汤味发苦;而时间短,则不易入味。所以把握好煮制的时间很重要。 我做过好几次冬阴功了,分享下经验。
食材准备 冬阴功汤的用料很随意,可以根据个人喜好添加。我用的材料有:基围虾、蛤蜊、鲜香菇、金针菇、朝天椒、柠檬(也可以用香茅或薄荷代替)。
制作步骤
1. 锅中加入适量清水,放入洗净切好的香菇和金针菇,煮沸后撇去浮沫,捞出待用。
2. 另起锅,加入两勺橄榄油,烧热后加入洋葱、大蒜和姜爆香,然后加入切好的虾仁,翻炒至颜色变红,再加入辣椒继续翻炒片刻。
3. 把炒好的虾连汤汁一起倒入高压锅,加入之前备好的香菇和金针菇,以及料酒、生抽、老抽、白糖适量,再倒入一瓶椰浆,搅拌均匀后盖上盖子,大火炖20分钟。
4. 开盖,加入切块的木瓜,再炖20分钟左右,这样就可以喝冬阴功汤啦!