兔子卤来好吃么？
卤兔的做法其实和卤其他肉类做法大同小异，只不过在使用香料上有所区别而已 因为兔子本身带有一股青草香味，所以不用太多香料去压它的本味。但要注意的是，很多香料都是温性的，如果用来卤制凉性的食物会起反作用，如兔肉属凉性，如果用温性的香料卤它就不太适合了，反之也是一样，如用寒性的香料去卤热性的食物。 卤香浓郁，肉质软烂的卤兔就成功了。
食材准备： 猪筒骨、鸡架各一个，生姜50克，蒜头100克，香葱结8个，白芷6片，当归2片，八角4颗，桂皮1小块，草果1个，香草7根，香叶3片，砂仁2粒，丁香2颗，红糖适量，生抽酱油600ML，老抽酱油200ML，盐适量
制作步骤：
第一步：准备一只干净的砂锅，将猪筒骨和鸡架清洗干净后，放入砂锅中，加入清水至完全淹没。
第二步：再把葱结，姜，大蒜全部放入锅中，大火烧开，撇净浮沫。
第三步：调入适量料酒，胡椒粉，生抽，老抽和食盐调味，盖上盖子小火炖三个小时。（根据你使用的锅具而定，要保证能充分焖熟）
第四步：三小时后，把切好的白芷，当归，八角，桂皮，草果，香草，香叶，砂仁，丁香和红糖放入锅中，继续小火煮90分钟左右，等汤汁浓稠，香气四溢时就可以关火了。 做好的老卤汤可以直接舀出来食用，美味又下饭。