玉米面饸烙怎么做好吃？
首先，你要有一个饸饹床子（做饸烙面的工具）。没有的话，可以用压蒜器来代替 其次，准备玉米面粉和鸡蛋，少许盐 第三步：在玉米粉中加入鸡蛋液和匀。加入清水，搅拌成糊状
第四步：把糊状的玉米面放在饸饹床上，压出面条。放入开水锅中煮熟，捞出过凉水备用 最后一步：调汁儿。葱花、香菜末，加生抽、香醋、芝麻油、辣椒油，调成汁儿 把调好的汁儿倒入盛有煮好的饸烙的碗里，拌均即可。
我用的压蒜器做的，效果还行吧 注意：放小米椒的时候，别直接倒在面糊里，会结块儿的 做饸烙其实挺费时间的……你得有一台电动搅拌机。如果没有的话……那就只有人工做了 这是做好的饸烙～金黄金黄的…像饺子皮一样…………
制作工艺：
1、将铝丝饸饹床子洗净，架在开有方口的大锅上；在饸饹床子中放玉米面；将适量开水倒入，一边倒，一边用筷子把面搅散，使玉米面均匀地烫熟，然后用筷子拨平，盖上饸饹床盖子。
2、压面。把盖子压紧，上下扣动，把面通过饸饹床眼压入沸水锅中，同时用竹筷轻轻拨动，以免粘连。面压完后，捞入凉开水内稍凉，除去粘连。
3、将压好的饸饹捞入开水锅内，加盐煮2分钟，撇去浮沫，捞入冷开水中过凉，使条散开，捞入碗内，根据个人爱好加入西红柿汤、紫菜汤等汤菜，加入精盐、虾皮、五香粉、味精、辣椒油、芝麻油、蒜汁调匀即成。
