北京烤鸭，我心中最好吃的鸭子！ 便宜又好吃！ 我心中的北京烤鸭三巨头之首！ 第一次去北京一定要吃！
【门店名称】：四季民福（亚运村店）
【门店地址】：北四环中路27号（五棵松桥东北角）
推荐：脆皮烤鸭
价格：149元/只（带调料）
环境：【推荐指数】⭐️⭐️⭐️⭐️ 北京烤鸭分为两种，一种是“焖炉烤鸭”另一种是“挂炉烤鸭”。 “焖炉烤鸭”起源于明朝。《明宫史》中就有记载：“凡宫眷分赐王大臣等物，皆用盘架，其上刻有‘宫阙’二字。惟所赐烤鸭儿用盘，则书‘烤’字。”可见当时皇家所赏的烤鸭就是“焖炉烤鸭”。 而“挂炉烤鸭”则是清朝才开始流传。 不过现在这两种制作方法已经很难区分了。市面上的烤鸭基本都为“挂炉烤鸭”。
四季民福的烤鸭采用的是传统的焖炉方法制作而成。刚出炉的烤鸭表皮酥脆，散发着迷人香气。用手掰开烤鸭，能看到均匀分布着的深红色鸭肉，让人食指大动。 趁热涂抹佐料，感受酱料与烤鸭在唇齿之间迸发而出的美妙感觉~
除了烤鸭之外，他们家荷叶饼、甜面酱、葱丝都是免费的，而且可以无限续餐！人均也不贵，相当实惠！
曾自雄优质答主干锅茶树菇烧鸭
原料：小母鸭1只，干锅茶树菇1盒（或新鲜茶树菇300克），干葱头8个（约50克），大蒜子50克，鲜干红辣椒20个（约50克），生姜片20克，八角6个，桂皮10克，香叶5片，高汤500克，蚝油30克，红烧酱油15克，味极鲜酱油、老抽、胡椒粉、白糖、料酒、鸡精各适量。
制作方法：
1、鸭子治净后斩成大小均等的3厘米见方的小块备用，新鲜茶树菇剪掉老根部洗净沥水备用。干葱头去皮后洗净沥水，大蒜子拍一下，鲜干红辣椒洗净沥水备用。
2、炒锅内下入适量的食用油（鸭子本身就有很多油，所以油不要下太多），待油烧热后改中火，下入鸭块，大火快速煸炒至鸭子出油呈金黄色时倒出控干油份待用。
3、锅内留底油改小火，下入干葱头、大蒜子、生姜片、八角、桂皮和香叶炒出香味，紧接着下入干香辣椒炒出红油，然后倒回煸炒好的鸭块改中火继续翻炒，烹入料酒。
4、加入高汤大火烧开后转小火焖5分钟，加入蚝油、味极鲜酱油和老抽继续焖5分钟，下入茶树菇和红烧酱油再焖5分钟，等茶树菇烧制入味后，转大火收干水分，加入胡椒粉、白糖和鸡精翻炒均匀后关火出锅装盘上桌。
特点：鸭香浓郁，风味别致。
