1.准备食材。馒头一个，鸡蛋两个，葱花、食盐、生抽、胡椒粉适量。 2.馒头切成大小适中的块儿，放到盘中；鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。 3.锅内倒入少量的油，烧热后加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌。
4.鸡蛋炒熟后盛出备用。 5.另起锅烧油，放入葱花爆香后加入切好的馒头块。
6.翻炒片刻后加入刚才炒好的鸡蛋、食盐和酱油，继续翻炒均匀入味。 7.关火后撒入适量的胡椒粉和葱花翻拌均匀即可出锅。一道美味又简单的葱香炒蛋就做好了！ 喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒进去一起炒啊。我这次买的这个鸡蛋是带壳的，所以炒出来有点沙沙的感觉，不是很滑嫩。不过这样的炒鸡蛋更有嚼劲，而且和馍花一起吃也是别有一番风味呢~
宗政欣瑞优质答主馍花，是用馒头加工成的一种油炸食品，是一种很常见，也很受欢迎的小吃。炸好的馍花，色泽金黄，外酥里嫩，方便存放携带，既是一种很有味道的零食，也可以用来搭配热汤或者其它食物一起食用，还可以当成炒菜中的一种配菜使用。那么，怎么炒馍花好吃呢？
要让炒出来的馍花更好吃，首先馍花的炸制就很有讲究。在用馒头炸制馍花时，并不是所有的馒头都适合做馍花，一定要选择那种非常干，也非常硬的方馒头，这样的馒头油炸后才会比较酥脆。将馒头切成均匀的小片，同时准备好花椒粉、十三香、辣椒面、盐等调味料，将这些调味料放入到一个容器中，然后倒少许的热水，待到温度适宜的时候再加入少许的食醋，制成调料汁，然后将切好的馒头片放入其中浸泡20分钟左右。
炸馍花时油温不能太高，如果油温过高的话，馍花在锅里会“嘭”的一下就炸开了，结果外皮变得很老，但里面还是生的。正确的油温应该是五成热，将浸泡好的馒头片下油锅慢炸，等馒头片变黄后捞出来沥油，然后在稍热一点的油锅里再复炸一次，如此炸出来的馍花外焦里嫩，特别酥脆。
将炸好的馍花和其他配菜一起炒也是非常美味。需要准备五花肉一小块，清洗干净后切成薄片；青椒一个，去籽去筋后切成菱形片；干辣椒10个，切成辣椒圈；生姜切成姜片，再准备10粒花椒。先把锅烧热，然后倒入花椒和辣椒，用小火炒香后捞出来绞成碎末。再将锅烧热，倒入少许油，下入五花肉煸炒一会，将五花肉炒至断生后，再下入生姜片、胡椒粉和干辣椒炒出香味。
然后倒入事先炸好的馍花翻炒一会，再下入青椒片，加1小勺老抽、1小勺生抽和少许食盐炒匀，最后加入少许的白糖，翻炒至青椒断生后即可出锅。
