食材 玉米面100g 黄米面50g 小麦面粉200g 泡打粉3g 白糖40g 鸡蛋一个 牛奶130ml 花生油35ml 做法步骤 1 大碗中加入玉米面，黄米面，小麦面粉，白糖拌均匀成面粉状 无油无水的新锅干炒一会，直到能闻到香味且颗粒松散为宜 2 鸡蛋打入碗中搅散，加入牛奶和花生油搅拌均匀 倒入刚才炒好的面粉里，搅拌成顺滑的面糊 3 模具铺油纸方便脱模，把面糊倒进去，轻轻震几下去除气泡 烤箱预热，170℃烤30分钟，期间翻两次面更均匀上色 用筷子夹出来晾凉后更好脱模~
PS： 1.我做的比较软，像布丁的口感，喜欢硬一点的可以多加些面粉。
2.这个量大概可以做6个，根据容器的大小酌情加减。
3.没有泡打粉也可以不放，用小苏打代替，不过效果就没那么好了。放泡打粉的目的是为了让饼干更加蓬松。
4.可以根据个人喜好适量增加糖的分量~
诸宇芳优质答主麦片饼干的主要食材有：低筋面粉90克、麦片70克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋1个、淡奶油25克。
制作步骤：
1、黄油室温软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
2、全蛋液分三次加入到黄油里。每加入一次都要用打蛋器彻底搅打均匀。
3、淡奶油也分三次加入，同样每次都要搅打均匀。
4、低筋面粉筛入黄油里（如果制作全麦饼干，可以把等量的全麦粉代替低筋面粉，做燕麦饼干就把等量的裸麦片代替低筋面粉）。
5、用橡皮刮刀象切磋蛋糕糊那样，从底部往上不断地翻拌面糊，将面粉和黄油充分搅拌均匀，成为饼干面糊。
6、往面糊里加入70克裸麦片。同样用橡皮刮刀拌匀。
7、拌匀以后的面糊如图所示。
8、将面糊装入事先准备好的裱花带里。裱花嘴使用星星花嘴。没有裱花带的，也可以用保鲜袋，剪一个口子代替裱花带。将面糊像挤马卡龙那样挤在烤盘上（烤盘上不需抹油，也不需垫锡纸，直接挤就可以哦）。
9、剩下的面糊就直接倒在烤盘里啦。然后用刀将面糊挑开，挑出自己喜欢的形状。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，待饼干变成金黄色出炉，冷却后即可食用。
