鸡蛋肠怎么灌好吃？
你要有一台家用灌肠机（淘宝有卖） 这是关键工具！有了机器，一切OK。否则只能手缝，相当麻烦。 买回来之后，按照说明弄就行，很简单。
1、选取新鲜的鸡蛋，清洗干净外壳的灰尘等。
2、把鸡蛋打入碗内，加少许盐拌匀。
3、加入切碎的火腿或者腊肉拌成馅儿。
4、把调好味的肉馅放入灌肠机，慢慢挤压，制成大小均匀的丸状即可。（注意：挤得不要太密实，后期会膨胀一些）
5、锅内加水，放葱姜，然后下入肉丸子，小火煮熟即可。 如果不想吃咸的，可以把适量蜂蜜或糖调成汁，煮好的丸子蘸着吃。如果想吃到咸的，可以在煮的过程中加入少许盐。 小贴士：
1、做灌肠的肉最好选择瘦肉，这样口感更好。
2、加入葱、姜可去腥增香。如果不喜欢这味儿，也可以不加。
3、做灌肠用的酱油最好是淡酱油，以免太咸。
4、没有灌肠机可以手缝。先用牙签在橡皮筋上扎眼，注意要密密麻麻地扎，这样便于以后穿管子时固定位置。然后拿一根细细的针，从一端开始往另一端戳洞，每两戳一个孔间隔。最后，把调好味的肉馅儿顺着牙签缝进去，缝好后用刀轻轻压一下，使其更紧实。