鸡爪怎么做最好吃？
1.首先，准备材料：凤爪，老姜，料酒，盐（喜欢味精的可放一些） 2.将鸡爪洗净，把老姜切成片。 3.起油锅，油至三成熟时，倒入鸡爪和姜片慢慢炒，炒到鸡爪表皮发干时，加少许料酒再炒一分钟盛出备用。（注意，炒的过程不要加水哦！我第一次就水炒的哈哈~~不过还是很好的呢～） 4.然后到炒锅中倒水，水量要淹过鸡爪，大火煮开后转小火炖半小时左右关火即可。（喜欢吃软一点的可以多焖一会儿噢～）出锅前撒些葱花点缀一下味道更好咧~ 美味小贴士： 一般超市里的凤爪都是卤过的，可以直接拿出来吃啦~~~但是卤味毕竟含有不少添加剂，虽然好吃，但吃多了总归不好滴~~~~所以想吃得健康一点的话，不妨自己动手做呀！做法真的很简单哦，而且比外面的熟食味道好多了～关键是还更干净卫生啊哈哈哈～ 话说，最近不是流行吃麻辣凤爪么……嘿嘿，我也来试试手吧-v-其实自己做也很简单啦，除了调料以外只要多加一样步骤就行了^_^ 【材料】：卤好的凤爪500g、青红椒各1个、花椒一小把、干红辣椒8个 【调料】：豆瓣酱一大勺、糖一茶匙、鸡精适量 【做法】： 1.锅里油热后，放入花椒，干辣椒慢慢炒出香辣味 2.加豆瓣酱继续炒 3.再加适量的开水，煮开；小火慢炖五分钟，使各种香料的味道都融入汤汁中 4.下入鸡爪，煮熟；最后加一点鸡精提味就好了^^ 这个版本的做法跟麻辣兔头基本相同，只是少了麻油和芝麻而已…………不过我不太喜欢兔头，所以就偷懒没拍了哈=_，= 做好的麻辣凤爪红彤彤的看着就很有食欲是不是o(≧v≦)o~~ 另外推荐一道用油炸的方法做的川味凤爪，很香很滑嫩-v-（口水ing……） 【原料】：新鲜鸡脚一斤半、八角一个，桂皮一块，小茴香一小匙，花椒十几粒，干辣椒若干。
【做法】：1.先煮好半锅盐水，在凉水中加入盐和小茴香，烧开以后自然晾凉。 2.将鸡脚洗净，剪去指甲，剁成两段。锅里放油烧热，下干辣椒炒出香味，再放入八角桂皮花椒一起熬出香味，捞出所有料渣不用。 3.将晾凉的香料盐水倒入鸡脚浸泡两个小时后即可食用。 这个方法做出来的凤爪色泽金黄，香味浓郁，吃起来也是又酥又烂，超级好吃哒！！大家有时间一定要尝尝吼！