蝴蝶排怎么做好吃？
2017年，在缅甸的仰光吃过一次味道超赞的蝴蝶煎蛋，至今念念不忘。 原料很简单，就是土鸡蛋和新鲜采摘的蝴蝶（当地俗称“豆娘”）。 先把蝴蝶浸泡在高浓度的白酒中，然后捞出来沥干水份。 接着打散蛋液，加入少许食盐调匀。 平底锅中放适量油，烧热后，把蝴蝶放进去小火煸炒，待其水分收干，微微发黄时，把调好的蛋液倒进锅里，小火煎至底部凝固，小心翻面，再把另一面煎至定型熟透即可出锅。
刚做好的蝴蝶排金黄诱人、色泽明亮、质地细嫩、味道咸鲜。 如果有蘸水更好，配着蘸水吃，更是美味无比。 小小一只蝶，入口即化，香味浓郁，让人吃了忍不住还想再吃！ 再配上一碗白粥，简直是完美~ 一盘蝴蝶排下肚，整个人都神清气爽～
后来回国自己做过几次，不是不行，但就是感觉少了点灵魂。 直到前段时间，我在超市买到一包冷冻的泰式虾仁饼，突然灵光一现——可以用这种做法来做蝴蝶呀！ 于是回家试了一下，意外的成功！ 跟泰国本地吃的味道几乎一样！ 喜欢酸辣口味的可以试试这个做法哦～ 用料： 鸡蛋 3个 虾肉 250g 葱 白醋 淀粉 生抽 辣椒酱 白糖
步骤： 1.准备好所有的食材，我买的是冻干的虾仁饼。
2.先用开水泡软。
3.捞起来挤干水份备用。
4.加入葱花、生抽、白糖、白醋和辣椒酱拌均匀，腌制片刻入味。
5.打入三个鸡蛋，再放适量淀粉，调成糊状。
6.锅中放适量油，烧热后将鸡蛋糊摊平下锅煎熟至金黄色就可以了。