五花肉怎么红烧好吃？
在介绍做法之前先跟大家讲一下什么是五花肉，以及为什么选择五花肉来制作菜肴。 所谓的五花肉，是指猪腹部位于肋骨与脊骨之间连接松软而富有弹性的肌肉。因为这块肉肥瘦相间，故有“五花肉”之称。
我们之所以选择五花肉来做这道菜，是因为在这个寒冷的季节里，能够多吃点油脂含量高的食物来增加身体的能量。其次，经过炖煮之后，肉的油腻感也会大大减少。最后就是五花肉的价格相对猪肉的其他部位来说会贵一些（猪身上最金贵的肉非它莫属了），所以用来做道硬菜也是不错的想法。 接下来分享具体的做法。
食材准备：五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖 1.首先锅里加入适量清水，然后将洗干净的五花肉放入锅中，同时加入葱姜料酒去腥。水开后撇去浮沫，继续煮5分钟。 2.然后向锅中加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，同时倒入少许生抽和老抽调味上色。再倒入适量热水，一定要一次加足，中途不要再加水。大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。（注意：这里用的调料不要过多，尤其是辣椒，尽量选不太辣的品种，以免吃的时候被辣到）
3.一个半小时后，打开锅盖，用筷子扎透，如果筷子可以轻松扎透说明已经炖熟了，这个时候就可以关火出锅啦！ 最后装盘后可以撒葱花点缀一下，这道软糯鲜香的五花肉焖烧煲就做好啦！ 在做这道菜的时候需要注意两点，一是焯水的时候一定要冷水下锅，二是炖制的时间不要太短，否则容易嚼不动。