新鲜海蜇好吃还是？
小时候住海边，所以小时候的海蜇是很新鲜的，妈妈经常会用醋和酱油泡一晚上就拿出来炒着吃~或者用水焯一下做汤喝~~ 那个时候的海蜇都是自然生长的，因为气候原因，一般春天或初夏的时候比较多(当然现在也有其他的季节)。记得夏天傍晚，妈妈会在海边捡很多海水浸泡着的海蜇回来，然后把上面的沙子清洗干净，再把海蜇头砍下来放盆里加清水浸泡，大概两三个小时吧，就可以把黏糊糊的皮剥下来了，然后切成丝，加点香菜，葱啊什么的，用植物油，生抽，盐，辣椒油，陈醋调拌出来，那味道现在想起来真是流口水哦……
冬天，市场上有冷冻的海蜇卖，买回来的冻海蜇要先在水里泡一会儿，大概半个小时到一个小时左右，然后用牙刷刷去表面的一层盐（如果很干净的话可以不刷），再用手撕成一条条的，用凉水冲洗干净，控干水备用；或者像我妈那样用开水焯一下也ok～～这样做出来的海蜇口感是脆脆的一点都不软绵绵的，我喜欢~~用来凉拌或者炒肉丝都不错~~~~
反正不管是鲜的还是干的，我都很喜欢~~