烤饼干刷蛋液什么作用？
第一点，刷上蛋液的饼干烤好之后颜色更加美观，有一种镜面般光亮的效果。
第二点，烤制后的饼干味道更加的香甜，蛋液本身有提味的作用，刷上蛋液烤制后，蛋香味会更加浓郁。
第三点，如果你想在饼干上面做一些图案装饰，刷上蛋液再放上装饰品，烤制后图案就不会轻易的脱落。
当然不刷蛋液也是完全可以的，烤出来的饼干只是颜色稍浅一些，味道也没有什么变化。只不过有些饼干是非刷不可，比如肉松饼干，肉松黏在饼干表面，主要是靠蛋液来做的粘合剂。
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第一点，刷上蛋液的饼干烤好之后颜色更加美观，有一种镜面般光亮的效果。
第二点，烤制后的饼干味道更加的香甜，蛋液本身有提味的作用，刷上蛋液烤制后，蛋香味会更加浓郁。
第三点，如果你想在饼干上面做一些图案装饰，刷上蛋液再放上装饰品，烤制后图案就不会轻易的脱落。
当然不刷蛋液也是完全可以的，烤出来的饼干只是颜色稍浅一些，味道也没有什么变化。只不过有些饼干是非刷不可，比如肉松饼干，肉松黏在饼干表面，主要是靠蛋液来做的粘合剂。