我小时候的最爱，炸酥肉！ 我老家每年快过年的时候都会做很多这种炸酥肉，然后把它们放到一个坛子里腌上，留着过年吃。 做法超级简单。把五花肉用酱油、料酒腌制一下（最好能腌一整天）然后用鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，把切好的五花肉均匀沾上面粉待用。锅中多放些油，烧热后把沾好粉的五花肉下锅炸，炸至金黄酥脆就可以啦 当然，最棒的做法是把五花肉切成薄片，然后打个鸡蛋，放一点盐拌匀，拍上一层干淀粉，下油锅炸，这样成品出来是香香脆脆的。
除了炸酥肉我最爱的还有炸春卷！这个春天来一根炸春卷再配上一勺糖蒜，美滋滋啊~~ 炸春卷的做法和炸酥肉差不多，也是把春卷包裹住调味好的五花肉进油锅炸，我家会做很多咸菜（雪里蕻之类的），所以也会用咸菜来搭配炸春卷。
对了，小时候我们还会自己炸花生芝麻饼，也很好吃哒~~ 把花生磨成花生酱，加入白糖和熟芝麻拌成团，然后擀成薄片，切成条状，裹一层面粉下油锅炸，金黄酥脆超好吃的呀~\n你们最爱吃什么小零食呢？
汪小荣优质答主小鸡腿的做法有很多，这里介绍一款很好做的，又非常好吃的小鸡腿做法。炸鸡腿是一道做法简单又非常解馋的美味。而且一次可以做上很多，随吃随热，既方便又实惠！
做炸鸡腿要用到的食材和调料非常简单，鸡腿几个，土豆2个，小葱适量，姜丝1小把，料酒1调羹，生抽2调羹，盐2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，甜面酱1调羹，淀粉1调羹（粘鸡腿的用），淀粉1小碗（炸鸡腿的用），食用油适量。这些食材准备好了就可以开始制作啦！先来将鸡腿处理一下，鸡腿清洗干净后，用刀戳上几个小口，这样可以让鸡腿更好入味。然后将鸡腿放入盆中，加葱姜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、甜面酱，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌渍12个小时以上。土豆2个，削皮洗净后擦成细丝，入开水中烫2分钟至8成熟捞出。然后入油锅翻炒1分钟左右，加盐调味，炒干水分，盛出放凉备用。将放凉的土豆丝捏碎，与1调羹淀粉混合均匀，制成土豆粉。
腌渍入味的鸡腿取出，先在土豆粉中滚一滚，使表面粘一层土豆粉，再放入淀粉中滚一圈，使淀粉粘匀鸡腿。平底锅烧热，倒入适量油，大约能没过锅底的量即可，油热以后调成中小火，下入鸡腿慢慢煎炸。一面煎成金黄色时，再翻个面接着煎炸。鸡腿表面煎至金黄酥脆后，就可以控油盛出了，随吃随热，又香又酥，特别下饭！
