红肠和什么菜炒好吃？
2013年，一个冬天，我在哈尔滨道外的张包铺吃饺子。 一盘韭菜鸡蛋馅的饺子下肚，有点腻。 服务员很热情地建议：“您是不是要来点咸菜啊？我们这儿自己做的榨菜、臭豆腐还有辣白菜可好吃了！” 我摇摇头说不用了。 她接着推荐：“那您要不要来点我们这儿的特色？我们的红肠可好啦！”
我有点好奇，问：“这个红肠是什么呀？” 姑娘笑着解释：“这个红肠是我们这里特色的熏肠，和我们南方的香肠可不一样呢……” 说着，从柜台里拿出两根长长的小香肠，红色的油脂在灯光下闪着诱惑的光。 我还是头一次看到如此细长的香肠，忍不住拿起一根，细细打量起来——这形状还真和筷子差不多呢……
看着我颇为入神地盯着看，姑娘笑得更开心了。 “先生，您真的没有吃过红肠吗？那可是我们这里的特产哦！” 临走的时候，姑娘还不忘叮嘱一句：“红肠可好吃了，您可以尝尝！” 不提红肠还好，一想到红肠嘴里就泛起甜蜜的油腻。 回家后，我上网搜了一下“哈尔滨红肠”。 原来，这红肠是哈尔滨的特色美食，据说已有近百年的历史了。 网上介绍得煞有其事：“哈尔滨红肠味道醇厚，表面有光泽，气味芬芳，颜色均匀，肉质坚实，切开后呈玫瑰色。”
看了这些描述，我更心痒痒了。 这红肠到底是用什么样的材料做成的，为什么能散发出令人迷醉的香气？ 为了搞清楚这个问题，第二天一大早，我就去了菜市场。 在菜市场一个不起眼的摊子上，我看到被塑料袋精心包裹着的火腿肠。 摊主是个瘦小的阿姨，见我有疑惑，便主动介绍起自己的火腿来：“我这可不是普通的火腿肠，可新鲜了呢！原料选用鸡肉和猪肥膘肉为原料，加上调料制作而成……”
听得出来，阿姨还是很自豪自己的产品的，不过她倒没提到这是哈尔滨的红肠。 于是我故意问道：“这种肠能不能放到火锅里面涮着吃啊？” 阿姨爽快地答道：“当然可以啦！我家这肠吃起来香辣脆口，最适合吃火锅了！” 闻言，我顿时心动了，赶紧买了一条回来。
回到家里，我把香肠切成薄片，配上青椒一起炒。 还没下锅，香气已经满屋子弥漫开来…… 等炒好后盛盘，我迫不及待地夹了一筷进嘴。 果然，一入口便是酥脆，再来一口，香味在口腔中爆炸开来。 这味道实在太好了，我连吃三碗饭才把这条香肠消灭掉。
后来，我又网购了几次哈尔滨红肠，也尝试着自己做过。 然而，无论我怎么努力，做出的红肠永远缺少灵魂——那独特的香气始终无法融入我的烹调之中。 我知道，这是因为好的原材料才是制作美味的关键。而我买的哈尔滨红肠，已经足够好吃了，所以无需再添加任何辅料。