自己做羊汤怎么做好吃？
自己在家炖的羊肉汤和在外喝到的完全不一样，味道淡、不鲜美且膻味很重。 原因就在于在炖汤时忽略了一个重要步骤——去膻。 很多人不知道如何去膻，直接炖汤，结果膻味重，很难喝。 其实，去除羊肉膻味是有方法的。 分享一个简单有效的方法！
准备适量羊肉，切成块状； 锅中加入适量清水，凉水下锅，开始炖羊肉； 待锅中水开后，继续煮20分钟左右，这步很关键，目的是把羊肉里面的血水煮出来，达到祛膻目的同时还可以使做出来的汤汁更加清爽不膻。 20分钟后，关火让羊肉浸泡在中途煮出来的血水中，等待冷却后捞起，这样就能将膻味去除干净啦~ 然后按照正常办法炖汤即可。
除了用开水焯烫去除膻味外，你还可以用花椒水或者萝卜汤来煮羊肉，都能起到很好的祛膻效果哦~ 除了去膻，你还需要注意这些细节问题： 为了保持羊肉中的营养，炖羊肉时应该冷水下锅，并且尽量不加调味料，特别是小苏打和白醋，加了会破坏羊肉中的营养。 另外，很多人喜欢在炖羊肉中加入八角等香料，其实香料的味道很容易遮挡羊肉本身的香味儿而且会和羊肉本身产生不良反应导致膻味更重。 如果实在怕腥，可以在焯水时加入少量料酒或白酒去腥。 最后，在炖制过程中，千万记得不要过早放盐，否则会导致肉类脱水收缩变硬影响口感，也不要在最后食用完才放食盐，因为高盐高温下容易变质。