糖醋蒜怎么腌好吃？
糖和醋的配比大概是2：1，具体比例根据自己口味调整就行； 食材准备：新鲜大蒜、盐、白糖、米醋（陈醋也可） 操作步骤如下：
第一步：选大蒜 大蒜最好用新鲜的大蒜来腌制，剥去外衣后切成两半或者四瓣备用即可！ 蒜尽量别选个头太大太饱满的，这样的蒜不容易入味儿！ 也不要选太小的蒜，个头太小的大蒜容易变软腐烂，影响口感和质量哦~ 第二步：腌制 大蒜下锅煮3-5分钟，关火浸泡冷却之后，放入容器中，加入适量的盐和白糖拌匀，腌制半天以上。
这一步主要是为了让大蒜脱去部分水分，增加它的口感风味。 第三步：调味 腌制好之后的蒜取出，倒入适量的米醋，然后搅拌均匀放置一个晚上，让大蒜浸泡在醋中，这样就能充分入味啦~~
优质答主
这个要分地区，在我们这里有两种做法。一种是把整棵的蒜用细绳穿起来，挂起来风干（注意不要暴晒），然后放白酒里浸泡一夜就OK了；另一种是直接把切好的大蒜泡在高度白酒里面就好了啦~ 如果想让口感更好一些的话可以加点白糖哦！ 我是比较喜欢第二种方法的啦！ 因为这种方法更方便快捷而且更入味呢～～～～
ps. 用白醋和糖也可以腌制，但是白醋味道会重些，我不太喜欢吃那种味道重的。所以还是白酒好点…… 还有种方法是在开水锅里加入醋、酱油、食盐等调味料后放入洗净的大蒜煮熟就可以了，不过这种方法出来的口味不酸也不甜了呢……有点咸味……
