吃鱼配什么菜好吃？
作为地道厦门人，我对于海鲜的感情很深。毕竟在厦门这个海边的城市里，每天吃着新鲜的海鲜可以说是再正常不过的了。而我最喜欢的吃法，就是鱼搭青菜简单吃。比如煮个青菜豆腐鱼汤喝；或者蒸鱼的时候放点韭菜、豆芽等青菜一起蒸。但我最喜欢的还是鱼熬粥喝！ 在厦门有很多这样专做鲜粥的小店，这些小店都很神秘，晚上才开张，而且环境都是那种很温馨的家庭式风格。
我最喜欢的一家是在开禾路那里，具体位置是在开禾路和中山路的交叉路口处，有一家叫“好清香”的饭店。里面有个大灶台，上面的锅很大，上面飘着的葱花和蒜瓣可以看到。我每次去都是点一条鱼，一碗米饭，加一个凉拌皮蛋，然后要老板把鱼肉弄成粥给我煮（他们真的会弄成粥），然后撒上葱花香菜，香喷喷的好吃极了。 除了这种小馆子之外，在大酒店里也有很好的鱼菜品尝方法——蒸鱼。现在市面上很多的鱼都是用酱油、椒盐等方法来烧熟的，虽然也很好吃，但总觉得少了点儿什么。而最好的蒸鱼做法是将鱼斩件后，放在碗里，倒入生抽、老抽、鱼露和少量砂糖调味，再放到锅里蒸熟。这样做出来的鱼味道非常鲜美。
说到鱼露，我觉得这是很有必要介绍一下的。鱼露又称鱼酱油，是用小鱼虾加工制成的调味品，色泽呈琥珀色，味道咸酸，带有海鲜特有的腥味。现在的超市里有卖包装好的鱼露，用着很方便。以前我是不喜欢鱼露的味道的，觉得它腥味重且咸。但后来发现一些海鲜菜肴如爆炒蛤蜊、油焖大虾等加入鱼露后会有特殊的鲜味出现，便爱上了这味儿。所以要是您买回鱼露的话，不妨试一试加到海鲜菜肴中。 另外，我在北京也吃到过非常好吃的鱼。那是一家在北京很火的湖南菜馆子里面的菜，叫做剁椒鱼头。上来的菜是一个装剁椒的鱼盆，鱼是摆在盘子里的，看起来红彤彤的一大盆，让人很有食欲。
入口后，首先感受到的是剁辣椒的刺激味蕾的感觉，然后才是鱼的鲜香缓缓入喉。不得不说，那是我在北京吃过最好吃的鱼了！