鱿鱼用芹菜好吃吗？
鱿鱼的腥味很重，在烹饪之前处理不好会很糟，一般处理方法有两种：
1、腌制去腥法 将新鲜的鱿鱼洗干净，切成块状或丝状，然后加入食用盐、白酒、葱姜等腌制一下，可以除去鲜味和腥味；
2、高温去腥法 把切好的鱿鱼放在开水里焯一下，水里面可以加入葱姜、辣椒和料酒去腥。也可以直接把鱿鱼放进锅里面干炒一会儿，让鱿鱼本身的胶质出来，腥味也就没了。 如果有腥味除不尽，可以在出锅前撒上一些胡椒粉（一定要最后放哦），这样味道就更棒了！
另外，市场上卖的鱿鱼有新鲜和冰冻的之分，那么如何辨别呢？ 看颜色 新鲜鱿鱼外表呈粉红色，有光泽且有活力；而冻鱿鱼的颜色则相对较白。
看体表 新鲜鱿鱼体表光滑，具有粘液；而速冻鱿鱼体表干燥，或有脱皮的迹象，而且有鳞片脱落的现象。
摸质地 新鲜鱿鱼有弹性，用手指压挤会有血液流出；而冻结的鱿鱼由于水分较少，手指用力压挤时不会渗出血液。
试弹性 用手指按一按它的头部，新鲜鱿鱼会很快弹起来，如果按下去没有反弹就是冰冻的鱿鱼了。
【芹菜鱿鱼圈】
所需食材：小鱿鱼、西芹（鲜榨） 调料：植物油、食盐、生抽
制作方法如下：
第一步：将小鱿鱼用清水冲洗干净，然后撕掉表面的薄膜，再加点白酒和食盐，用手搓洗几下，用清水冲洗干净备用。 第二步：锅中放水，水开后放入处理好的鱿鱼焯水，同时加入少量白醋，这样可以去掉腥味。约三分钟后关火，让鱿鱼浸泡在水中冷却。 第三步：取出冷却后的鱿鱼，用刀轻轻刮去外面的薄膜，然后把鱿鱼切块或者弄成圈都可以~ 第四步：热锅凉油，先放入姜末和蒜末爆香，紧接着放入处理好的鱿鱼爆炒几下，接着烹入料酒、食盐和生抽，继续翻炒片刻就可以啦~~ 这样一道简单快手的小菜就做好啦～是不是超级简单啊！
小贴士：
1、清洗鱿鱼的时候千万不要用手直接搓，否则会损伤手部的皮肤喔～
2、在锅里煮的时候，不要盖盖子，这样腥味会更重。
3、如果觉得味道不够，可以适当加一点糖和鸡精提味。但是这道菜本身已经很鲜味了，所以不需要再加味精噢~