柴鸡煲汤怎么做好吃？
柴鸡是农村里散养的土鸡，也叫笨鸡。这种鸡肉用普通的烹饪方法做出来的口感不太好，肉质比较粗糙。可以把它做成红烧肉、炸鸡或者炖汤喝。下面介绍的做法中，用的是排骨和鸡腿做的红烧肉，把整只鸡放进去炖出来的鸡汤可就没有这么肥美了~ 【红烧肉】
材料：排骨500g、柴鸡1只（大约475g）、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、葱2段、姜3块、老抽2汤匙、生抽3汤匙、白糖1茶匙。
做法： 1.把柴鸡清洗干净，剁成小块儿；排骨冲洗干净，准备好香料。
2.锅中倒入清水，放入排骨和少许葱姜，大火煮开，撇去浮沫后继续煮5分钟，然后关火让排骨浸泡在汤汁里。
3.另起锅，锅中倒油，油热后放入白糖，小火炒糖色。注意不要熬太长时间，不然会发苦。看到白糖变成焦糖的颜色立即关火。
4.把焯水的排骨和香料一起放入锅中。 5.加入开水，水量没过食材表面即可。再放入生抽、老抽和白糖。
6.大火烧开锅后转小火炖煮半小时。然后再放入柴鸡，依旧小火慢炖半小时。
7.等到鸡肉软烂后，转大火收汁。最后按照个人口味调入适量盐调味儿就可以了。 这道红烧肉做法简单，味道却是相当棒哒！颜色红亮诱人。尝一口，酥烂入味，甜咸适中～ 喜欢的话就快动手做做吧！