山蠏有什么作用？
山蟹学名梭子蟹，属节肢动物门甲壳纲梭子蟹科。该科约50种，分布于世界暖海水区，中国主要海捕区域在辽宁、江苏、浙江、福建和广东等沿海。因个体较大，肉肥味美，除鲜食外还可制成罐头，咸淡水蟹富含营养，经济价值较高。 山蟹的体型较扁，呈梭形或倒三角形；头胸甲发达，前缘中部微凹，有眼10个，成对称排列。
山蟹有两排齿状大螯，公蟹的螯大而母蟹的小，雄蟹的螯尖长而雌蟹的螯短。四对步足均有跗节，末端有爪。体表覆有坚硬的皮肤，背面具条纹和小棘，腹部光滑；第2步足基节的外侧具不发达的刺毛。 颜色随环境及体色的深浅而有差异。一般背部灰绿色带黑色斑纹，腹面白色略发亮，额部和中胸部具有黑褐色条纹和点状花纹。
[编辑本段]二、营养价值
1.含有丰富的蛋白质，据分析每500克山蟹含蛋白质49克，比鱼类还高。其中必需氨基酸的含量占氨基酸总数的38％，而且人体必需氨基酸齐全，其中有赖氨酸2756毫克、蛋氨酸1450毫克、苯丙氨酸1769毫克、异亮氨酸1345毫克、亮氨酸3188毫克和缬氨酸1494毫克。另外，精氨酸含量也高于其他海洋鱼类。
2.含有较多的微量元素，特别是硒、碘和维生素A和维生素B的含量丰富。尤其是硒的含量十分突出，每500克山蟹含55.4～73.4毫克，是鱼类的3.5～19倍。还含有人体必需的钾、钠、钙、镁、磷和铁等多种无机元素。
三、药用价值
1．《本草纲目》记载其“辛寒无毒”，可“活血祛瘀，消肿解毒，续骨止血”。用于治疗跌打损伤、骨折、胃痛出血、外伤出血、痔疮、肝炎等疾病。
2．《中药大辞典》载“治胸膈痞满，食欲不振，消化不良，黄疸型肝炎。”
3．现代研究认为，蟹肉含有丰富的蛋白质，较多糖类，还含有脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，对心血管等有较好保护作用。 还有抗结核杆菌、抗癌等作用。 对人类大脑有较强的作用，有助于提高人的记忆力和思维能力。还能有效抑制癌细胞，对肿瘤的生长有抑制作用。