干锅排骨怎么弄？
干锅排骨：
食材：排骨(适量) 胡萝卜(一个) 洋葱(半个) 生姜(几片) 千张(2张) 青椒(一个) 干辣椒(10个) 盐(适量) 生抽(适量) 料酒(适量) 老抽(少许) 花椒(适量) 大料(1个) 咸菜(适量) 香菜(1棵)
做法：1、排骨放水中焯一下，捞起沥干水分备用。将排骨加生抽，料酒，生姜腌渍半小时。
2、锅里倒入和肉块差不多的油，将肉块炸至金黄捞起。（油烧热，放入腌制好的排骨，炸至金黄）（炸排骨的时候用中火，免得糊了。）
3、将洋葱胡萝卜青椒切成条，干辣椒剪成段备用。将干辣椒，花椒大料放进油锅里炒香。（锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、大料。）
4、加入洋葱胡萝卜青椒炒一小会。
5、加入炸好的排骨炒一下，加入生抽和盐，再加入适量的水。（放入五香粉、鸡精调味。）
6、炒到水干就差不多了。将干锅烧热，把菜倒入干锅中。再炒点金针菇和千张丝放在菜上面。放上点燃的酒精块，端上桌就可以了。