怎么做家常烧茄子？
食材：茄子1个、红辣椒1个、青椒1个，葱花适量
调味料：植物油5ml，盐1茶匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，清水30ml，水淀粉30ml
步骤：
1、茄子先切成两半，再切成块放入淡盐水中浸泡10分钟左右，红辣椒和青椒切成丝备用
2、茄子放入沸水中焯烫一下捞出，过凉水冲一下控干水分
3、锅中放植物油烧热下葱花炒香。放入茄块，盐、生抽、蚝油翻炒入味
4、加入老抽和清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，加入青椒丝和红椒丝翻炒
5、水淀粉勾芡，汤汁浓郁包裹在茄子表面就可以了
6、装盘出锅，完成