黄岐炖鸡有什么作用？
“黄岐炖鸡”是山东地区最有代表性的药膳之一，流传至今已经有近百年的历史了，主要原料有水母鸡（即雌鸡肉）一只、生姜3~4片、黄芪60克以及当归9克。其中，水母鸡肉性味甘、平，归脾、胃经，有益气补血的作用；而生姜性温，归肺、脾经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳之功效；黄芪药性微温，归脾、肺经，有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利尿消肿的功效；当归为补血调经要药，又可活血祛瘀。这四味中药互相搭配，可起到养血益气、固本培元、提高机体免疫功能的作用。 制作该药膳还应注意以下几点：
1.选用农村散养的土鸡（即柴鸡），其肉质更为细嫩，味道也更加鲜美。
2.切好的鸡肉用热水焯一下，可以除去过多的腥味。
3.除了当归外，其他药材都用冷水浸泡30分钟左右，这样可以充分浸出药物的有效成分。
4.由于鸡汤具有很高的营养价值，所以喝炖汤应采用文火慢熬的方式，这样能使营养成分慢慢地释放出来，易于消化和吸收。
5.此汤具有极好的滋补效果，因此身体虚弱、营养不良等患者可适当多服。但发热、阴虚内热、糖尿病人群不宜服用。