茭白和什么搭配好吃？
@知乎美食 今天推荐的是我超级喜欢吃的一道菜， 【油焖笋茄】【材料】 长茄子2根、鲜竹笋100g、植物油适量、 食盐5g、白砂糖3g、老抽1小勺、生抽1小勺、 醋1小勺、香油少许、淀粉1小勺、葱姜蒜适量 你只需要准备好以上食材就可以啦！非常简单吧~ 我一般都是提前一天晚上把原料备好， 放入冰箱冷藏室冷藏，第2天拿出来做，非常方便！
1.首先我们把所有的原材料都准备好， 茄子去柄后清洗干净，切成厚片，待用。 竹笋去掉外壳和老根，用清水洗净后切成滚刀块， 生姜切丝，大蒜切片，香葱切段备用。
2.接下来咱们开始制作哦，在砂锅中放入适量的植物油烧热， 然后加入切好的姜丝和大蒜片一起爆香， 接着下入切好的茄子煸炒至变软，调入盐、白糖、老抽、生抽，炒匀上色。
3.然后把切好的笋块放进去，加入适量的开水（水没过食材即可）， 盖上盖子小火煮约10分钟，中间记得要搅拌一下避免糊底。
4.最后我们淋入水淀粉勾芡，快速翻炒几下，撒上葱花出锅盛盘。 一道鲜香美味，色香味俱全的油焖笋茄就做好啦~~ 小贴士
①买回来的新鲜竹笋如果是带壳的，一定要清洗干净，不然做出来的菜肴会很不卫生；
②这道菜不需要放味精或者鸡精，因为调料里的食盐已经有提鲜的作用了；
③最后勾芡的时候不要勾得太稠，吃起来会有滑溜的感觉。