成都哪里吃兔头？
"在成都，兔儿爷可是有着不可撼动的地位的！" 来成都不吃兔头，就跟去兰州不吃拉面、去太原不吃刀削面一样！ 作为一个在成都有着十多年交情的“老饕”（此处的“老饕”非彼“老饕”），今天咱就来说说这成都的兔头~ 首先从名气上来看，“双流老妈兔头”可以说是数一数二的。 店铺就在机场旁边，门面不大，但门口常常停着不少豪车。
店里面空间挺大的，而且分两层，人不是很多。上菜很快，服务也不错。 点了一个麻辣味的一个五香味的，一个四十元，价格还算合适。 这里的兔头都是先煮熟了再卤的，所以肉质十分鲜嫩入味。
最妙的地方在于每一只兔头上都有两个大门牙，而且下唇长得很厚实，所以咬起来很有嚼劲，又因为卤汁的味道已经渗透到骨头里，所以连骨头带肉都很香辣美味。 皮也是软软的很舒服。不过要是觉得皮有点腻的话，可以蘸着店里的辣椒面吃，味道很不错哦。
除了兔头上锅蒸制以外，其他烹饪方式也都有——爆炒、卤、凉拌等等。总之做法多样，口味多样，总有一款符合你的味蕾。 在成都，这样的店有很多，比如“王妈手撕烤兔”“赵阿姨手撕兔”等，做法类似，都是先把兔子用盐、糖、花椒等腌制一晚，然后架火上慢慢烘烤，过程中再加配料翻炒。 这样做出来的兔头，鲜、香、麻、辣俱全，让人啃得津津有味。
不过这种加料的制作方式，使得原本清淡的兔头增加了油量和热量，爱吃的小伙伴可千万别错过了。 还有成都特色的兔火锅也可以尝尝哟～