羊肉怎么炒菜好吃吗？
我做的羊肉好吃的秘诀是，炒之前用高压锅炖半小时，然后再炒。 刚买回来的羊肉用冷水浸出血水。 然后直接放进高压锅里，加姜片、蒜头和适量料酒去腥增香（不喜欢吃姜的可以不加），再加足够的水，盖上盖子，大火烧开，转小火炖半小时。 半小时后，打开盖子，用筷子戳一下，能轻松穿透且没有血水渗出就可以了。把羊肉捞起来放凉（这样炒出来的羊肉才不会又老又柴）。 用辣椒、蒜苗或者芹菜跟羊肉搭配都非常好。先炒熟配料，再把泡软的粉条倒进去一起翻炒均匀就可以啦！这样做出来的羊肉鲜香可口，有嚼劲又不老，一口下去满满的幸福感啊～ 喜欢辣的可以在炒制的时候加点小米椒圈和剁椒。 另外分享一道我家夏天必吃的凉拌羊肉： 买回来的羊排用热水洗去血水，放入锅中加足量清水煮滚，放入料酒和葱姜，再打去浮沫，小火煮约一个小时至酥软。
把蒸熟的羊肉取出，撕成小块儿，拌上酱油、醋、辣椒油、蒜末、香菜等调味料即可食用了。这样做出来味道鲜辣开胃，一点也不膻哦。