蛋黄做什么面食好吃？
我做过蛋挞，鸡蛋沙拉，鸡蛋布丁，鸡蛋煎饼，蛋糕，炸鲜奶等等 先说做法最简单的鸡蛋煎饼： 面粉、食盐，加水调成糊状，打入鸡蛋，加葱花拌成面糊。锅里刷一层油，舀一勺面糊铺匀，小火煎熟即可。 外酥里软，特别香！小孩子很爱吃~
再说做法稍微复杂一点的蛋糕： 这个方子可以做两次蛋糕，一次饼干。先把4个鸡蛋打散，加入30g白砂糖搅打均匀（加入白醋或者柠檬汁可以去除腥味）。 把低筋面粉和泡打粉混合后筛进鸡蛋液里拌匀。酸奶拌入玉米淀粉调成稀糊状，倒进鸡蛋液中拌匀。 烤箱上下火165度预热后，把拌好的蛋糕糊倒进模具里，轻轻震几下进去排气，放进烤箱中层，烤35分钟左右。 烤好的蛋糕取出来放凉脱模，然后切成块儿。再烧水做饼干：30g白砂糖加少许盐溶解在200ml开水里，慢慢倒入30g食用油搅拌至融化。 把200g面粉、10g小苏打和4g黑芝麻一起加入搅拌至无颗粒顺滑的面团。 烤箱提前上下火170度预热好。把面团捏成小圆球压扁，排进烤箱中层，烘烤15分钟。
最后来说做法最复杂的咸蛋黄酥： 把200g高筋面粉、200g低筋面粉、1.5g盐和3g酵母倒入容器中，慢慢加入200ml温水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵到两倍大。 把切好的咸蛋黄和100g砂糖放在一起，用微波炉加热三分钟，搅拌均匀让糖分融化并渗透到蛋黄里面。 把发酵好的面团分成等份，擀成薄片，包上咸蛋黄馅，揉圆按扁，放进烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右。 做好啦~是不是很厉害！