辣椒怎么油炸好吃？
1.买回来新鲜的红辣椒，去蒂洗净晾干备用 2.油锅烧热，油要多点 （我一般用炒菜的锅来炸） 3.把切好的辣椒倒入锅中，转小火慢慢炸，要用锅铲不停地搅动以防辣椒受热不均烧糊了或者结块了，直到变成这样酥脆的样子就好了！
4.炸好的辣椒趁热浇上白酒会更有香味哦～然后放到通风的地方吹干多余的油份就可以啦～ 我一般是早上买回来，中午做，晚上吃的时候表面已经干干的了，特别香脆！配酸奶简直是一绝啊～不过一次不要吃太多，容易上火呀～
贾博优质答主用油多炸一会，这样能更好地入味，但要注意油温不要太高啊！ 用火不要太猛了呀！ 小心别被热油溅到啦～ 如果不喜欢太酥脆的口感的话，可以只炸一会儿，捞出来放点孜然粉、胡椒粉等佐料拌一拌就可以了啦～ 小贴士：
1.建议选用新鲜辣椒或干辣椒来制作哦；
2.如果是新鲜的辣椒，最好先处理一下再下锅炸制。去籽去蒂后，用刀剁成小段，然后再下锅煮一下（这一步主要是为了去除青椒中过多的水分），这样会更香一点噢～
3.想要更酥脆的口味就多用点油，少开大火或者小火慢炸吧。如果想要口感没那么酥脆的呢，就少放油和大火呢嘻嘻嘻……其实还是根据自己喜好的辣度和口感来决定哈～
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