猪蹄汤什么好吃？
在南方，猪脚和猪皮是直接拿来炖汤的，一般用高压锅来煮，味道特别好！我小时候，家里穷，经常喝这种味道鲜美的汤，后来生活条件好了，仍然很喜欢喝。 以前没有高压锅的时候，要炖一个小时的猪脚汤，现在有了高压锅，十几分钟就搞定了，非常方便。 准备食材： 猪脚、猪皮、花生、姜 第一步：把猪脚切成块（买回来已经剁好） 第二步：锅里加水，放入姜片和猪脚一起焯水（去掉血沫） 第三步：猪骨清洗干净后，放在高压锅里，加入葱段、姜片，再依次加料酒、生抽、老抽，适量食盐，然后加入足量的开水（一定要一次加够水，后面就不用再加水了） 第四步：高压锅上汽后，小火焖15-20分钟左右就可以了（时间到，不要急着打开盖子，让锅内保持沸腾状态，这样汤汁会更加浓郁）
Tips： 1、在清洗猪脚的时候，可以把猪脚放在冷水里浸泡一个小时左右，这样可以去除腥味。
2、如果不喜欢吃太油的话，可以在炒糖色的时候，多放些温水进去，这样就可以减少油腻的口感。
3、在腌制猪脚的时候，如果觉得颜色不够，可以再加少量老抽进去，但盐一定要少放，因为后面还要调味。
4、如果喜欢软烂口感的，可以适当增加炖煮的时间。