怎么做海兔子好吃？
海兔（海蜇）的吃法很多，家常做法有拌、烧、焖、炒等，也可以做汤、涮火锅和馅。今天推荐的做法是香辣炒海兔. 食材准备： 海兔500克、小米椒6个、香葱2根、大蒜4瓣、生姜1块； 生抽酱油2汤匙、老抽酱油1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、清水适量、水淀粉少许
步骤一： 海兔洗干净，沥干水分或者擦干表面水分。用剪刀剪去眼睛和嘴巴，然后仔细清洗干净。 注意不要将沙包和腮帮子去掉，留用。
步骤二： 小米椒、香葱、蒜都剁碎，姜切片。
步骤三： 热锅凉油，油温七成热，放入一半的葱姜蒜爆香。
步骤四： 倒入处理好的海兔爆炒几下。
步骤五： 加入所有的调料，大火煮开后转小火，盖上盖子焖10分钟左右。 注意观察，防止烧干锅。如果水太少，加少量水煮开再加盖继续焖。
步骤六： 最后转大火收汁，撒入葱花和小米椒，翻炒均匀关火。
一盘香辣入味，酥嫩Q弹的香辣炒海兔就做好啦！ 小贴士：
1、炒制的过程中要不断的翻炒，避免粘锅。
2、加入的陈醋要多，酸味重一点更提味。不喜欢吃酸的可以用酱油代替。
3、水淀粉是用淀粉调的水，在出锅前勾芡可以让菜肴颜色更好看且味道更浓郁。 我用的就是最简单的家常方法做的，很美味又下饭～你们也试试看吧！