马齿怎么做着好吃？
1、买回的马齿苋，用清水冲洗干净后，浸泡一会儿（这样可以去掉一部分草酸）；
2、泡过的马齿苋挤干水分，切断备用；
3、猪脊骨用清水冲洗干净，放入锅中加清水煮至沸腾去血水，捞出沥干待用；
4、锅烧热放油，爆香蒜头、姜丝，下猪脊骨煸炒至半熟，加入辣椒、花椒和切好的马齿苋一起翻炒片刻即可。 特点：微辣清香，软烂爽滑。 营养价值： 据分析，每百克马齿苋含胡萝卜素870微克、维生素B1 0.56毫克、维生素B20.09毫克、维生素PP14.09毫克、铁7.65毫克、钙95毫克、磷64毫克、还含有较丰富的烟酸等。适量进食对保护视力、营养神经、促进消化都有一定功效。尤其是维生素B族含量最高，它具有调节神经的作用。在夏天，人们容易中暑、晕眩、烦躁不安，适当吃些马齿苋很有保健作用。
食用马齿苋还能降低胆固醇及甘油三脂水平，有降脂的功效。 马齿苋虽然营养丰富，但生性寒凉，所以体质虚弱、消化功能差的人和孕妇还是最好少吃或不吃。而像现在这样的高温多雨天气，正是马齿苋生长旺盛的季节，也是最适合吃它的时节。