香菇菇怎么做好吃？
香菇这样吃太香了！简单一做，比红烧肉还解馋，连骨头都不放过 香菇是生活中常见的食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素以及钙铁锌硒等微量元素，具有补中益气、清热利湿的功效。用香菇来炖汤或者炒菜都好吃，我最喜欢做的是香菇肉片，香喷喷的特别下饭。今天分享一个香菇新吃法——香菇栗子鸡。
【香菇栗子鸡】
主料：三黄鸡1只、干香菇6个、鲜板栗300g
辅料：大葱1段、姜1块、八角2个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖8g、植物油适量
做法：
1. 准备主要食材：三黄鸡清洗干净后冷水入锅，加入葱段和姜片，再倒适量料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右关火让鸡肉浸泡在汤汁里入味。
2. 泡发干香菇：把干香菇放入大碗里，加入刚烧开的沸水，没过香菇，盖上盖子，让香菇泡泡“茶水”。
3. 处理其他原料：葱切段、姜切片；鲜板栗去皮取肉备用（可以加点食盐浸泡去掉表面的绒毛）。
4. 给鸡肉“上妆”：浸泡入味的鸡肉表面刷一层生抽，均匀涂抹老抽上色，然后撒一把淀粉抓匀，最后淋一勺植物油锁住水分。
5. 炒糖色：起锅热油，加入适量冰糖，开小火慢慢熬化，等到全部融化并呈焦黄色时，立刻倒入焯过水的板栗和香菇翻炒，使每颗栗子都裹上一层糖浆。
6. 焖烧：往锅里依次放入两勺生抽、一勺老抽、两颗八角和适量花椒，然后倒入足量热水，水量要多些，因为后面还有二次调味的过程。
7. 把腌好的鸡肉平铺在锅中，大火烧开，然后转小火焖30分钟。注意：这时不要加盖子哦，这样会让鸡肉发柴不好吃的~
8. 最后进行调味：加少许盐和胡椒粉提味，转大火收汁儿，最后撒上葱花点缀一下即可出锅装盘啦～
一盘色泽诱人、香味扑鼻的香菇栗子鸡就做好啦！尝一口，鸡肉鲜嫩，混合着香菇和栗子的浓香，简直让人欲罢不能！就连汤底都鲜味十足，拿来泡饭特别好喝。