1.不要过水，直接下油锅炸 猪里脊切成手指粗的长条状，加少许盐、蚝油、料酒抓拌均匀备用。热锅凉油，加入里脊条，中小火炸制定型后盛出备用；重新放油，下入姜片和葱段炒香，然后倒入炸好的里脊条翻炒均匀，加入少许老抽上色，继续翻炒至里脊条全部裹上酱油色即可出锅装盘。
1.不要过水，直接下油锅炸 猪里脊切成手指粗的长条状，加少许盐、蚝油、料酒抓拌均匀备用。热锅凉油，加入里脊条，中小火炸制定型后盛出备用；重新放油，下入姜片和葱段炒香，然后倒入炸好的里脊条翻炒均匀，加入少许老抽上色，继续翻炒至里脊条全部裹上酱油色即可出锅装盘。