红色土豆怎么做？
一、红心土豆炖牛腩
制作方法：
1、牛腩洗净后切成小块;
2、将牛腩放入沸水中焯烫，捞出后，用热水冲净表面的浮沫，沥干水分备用;
3、土豆、胡萝卜和洋葱都去皮后，切成小块。
4、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入葱段和姜片爆香，然后放入焯好的牛腩块，煸炒2分钟，再烹入料酒，翻炒2分钟。
5、放入生抽和老抽，调入糖，继续煸炒1分钟后倒入开水，没过牛腩即可。
6、大火煮沸后，调成小火，盖上盖子炖1个小时。
7、放入土豆、胡萝卜块，继续炖煮30分钟后，放入洋葱，再炖煮10分钟，最后调入盐即可。
二、红心土豆排骨煲
制作方法：
1、将土豆去皮，切成滚刀块;排骨、土豆分别用冷水浸泡30分钟，去掉肉、土豆中过多的血水和淀粉质。
2、排骨沥干水分，放入开水锅中氽烫1分钟，捞出后沥干水分。
3、炒锅中烧热1勺油，放入排骨煎至排骨双面微黄。
4、排骨移入炖锅中，加入热水2碗，大火烧开，小火焖煮30分钟。
5、放入土豆块，小火焖煮30分钟，最后大火收干土豆中的水分、排骨和土豆充分融合汤汁后，调入少许盐即可。