爆腌肉怎么好吃？
我做的爆咸菜都是直接爆的，不用提前煮好或者蒸好的，因为我家是做卤菜的，每天需要处理大量的新鲜食材，不可能把要用的食材都提前处理好再下锅炸吧~~所以我的经验就是做卤菜时多放些油，比平时炒菜多些油，让菜在锅里浸泡的时候能够吸收更多的油脂，变得酥脆松软～ 不过呢，用这个方法做出来的爆腌菜是直接吃咸味的，感觉味道不足的话也可以像我一样蘸着辣椒油吃~
其实这道菜我觉得最棒的地方就是可以让平日里很少吃肉的男朋友也能连着吃两碗米饭！每次炒一盘能吃光一碗饭呢~~~~（虽然他平时很讨厌吃咸菜） 另外呢，除了可以直接爆炒还可以做成腊味饭哦，也是超好吃的呢～
1.准备材料：大米一杯、清水适量、香肠一根(肥瘦相间的)、爆腌菜一把。
2.大米淘净沥干水分；肠衣用清水冲洗干净后擦干备用。
3.大米中放入适量盐拌匀，然后把冲洗干净的肠衣套在瓶子上，灌入大米和水的混合物，大约八分满就可以了。
4.锅中放水，把装有米的瓶子放在锅内蒸，大火烧沸之后转小火继续焖煮，中途不要开盖喔。
5.大概一个小时左右就能焖熟了，拿出来放凉以后就可以吃了。