土豆的副作用有哪些？
生土豆的副作用
生土豆有毒土豆在生长和存储的过程中形成一种防御物质；茄碱又称龙葵素，其主要作用可防病虫害，只有通过加热才能分解。生土豆中其含有30MG\/KG左右的茄碱，食用生土豆后发生口腔麻木、恶心、呕吐、腹泻到高热神志不清等一系列中毒症状。
因为土豆没有完全成熟、翻晒干裂或者存放时间过长，生土豆里面含有大量的酚类和苷类物质，成熟度或者新鲜度比较低的土豆会产生有毒生物酶和生物碱，这些物质在被人体摄入后，有可能干扰神经传导，轻则会使人感到肠胃不适、头晕恶心，重则会导致神经麻痹，所以一般情况下不提倡生吃土豆。
发芽土豆的副作用
发了芽的土豆中所含的茄碱苷（又称薯角苷）有毒，不可食用。人吃发芽红红的土豆，达到一定量时，会产生中毒反应。一般会经过几个阶段：人在刚吃时没有什么反应，然后潜伏一段时间后（大约15分钟）开始不适，先有咽喉一股热辣的感觉，继而口内一部分和舌头发麻，胃部不适，恶心，呕吐，腹痛等症状，严重者脉细，体温、血压下降，如抢救不及时死亡。