草寇炖肉起什么作用？
草果也叫草寇，是香料中的一种。它和砂仁、白蔻都是邻补，都有芳香健胃、利湿的作用。其中以草果的香气最浓。
《药典》中有记载 【性味】辛，温。归脾、胃经。 【功能主治】健脾消滞，行气和胃。用于脘腹胀满，恶心嗳气，食少便溏。 【用法用量】1.5～3g。 【注意】阴虚血燥者慎服。 草果在烹饪中主要起到去腥增香提鲜的作用，还可以祛除食材的异味（如羊肉膻味）。
不过要注意的是，草果的药用部分仅是它的种子，食用部分也是种子，所以不可多吃，一般10个左右即可。 另外，孕妇以及儿童也不宜食用。
至于用草果炖肉有什么作用，其实也没有什么特别神奇的功效，就是能去除肉中的腥味、增加肉鲜味而已……