目鱼蛋怎么蒸好吃？
原料：海鳗鱼肉250g，鸡蛋5个 辅料：姜、葱白各适量，胡椒粉1/3茶匙（2克），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法步骤：
1. 海鳗鱼去骨去皮，留下鱼肉部分，冲洗干净，剁成细末；姜切片香葱切成葱花。
2. 将姜末、葱花分别放入两个碗中，加入其他辅料和鱼肉，充分拌匀。
3. 把拌匀的鱼肉分成两等分，分别放入两个碗里，表面均匀铺上切好的香菜叶，入锅大火蒸8分钟。取出后倒出多余水分，在每份鱼茸上分别淋上1汤匙烧热的油，即可食用。
小贴士： 做这菜要注意，鱼肉和配料中的姜一定要充分抓拌入味，否则会有腥味。 如果不喜欢吃辣，可以把辣椒换成香菜，做成“三丝鱼肠羹”。