什么大枣煮着好吃？
“一日食三枣，终生不显老” 可见古往今来，人们对大枣的青睐！ 大枣含有人体必需的18种氨基酸和7种微量元素，其中，硒的含量高达0.045％，为人体必需元素的1/6左右；镁的含量是苹果的10倍、葡萄的4倍，钙含量是牛奶的13%；铁含量是黄豆的2倍、牛羊肉的19倍…… 大枣中还含有芦丁、胆碱、山茶醇、三萜类化合物等，这些成分均具有降低胆固醇、预防动脉硬化的功效。 而鲜枣中维生素和矿物元素含量高于干枣，故维生素P（洛酮甙）、K（甲萘醌）、C的含量都比干枣高。
无论新鲜还是干制的大枣都是营养学家推崇的保健食品。 “日食三枣，青春不老” 这句话还出自一代文豪沈从文的散文《看山》，可见他对大枣的喜爱之情！ 他曾在《长河》里描绘道：“我从小就好吃枣子……” 他还说：“在一切果品之中，最钟爱的是枣” 他写的许多作品都出现了“枣”的身影。 如《边城》里的“鲜红脆嫩，看着就令人可口生津，好像咬着一块刚做好的红糖糕。” 再如《月下小景》里“黄澄澄，软绵绵，味道既不大好也不坏，灰黑而带白的皮色，比小小的菱角稍大一些。”