鸡蛋腐竹怎么煮好吃？
腐竹味甘性平，营养价值高又有很好的药用价值，对眼睛好，肺好，牙好，皮肤好，防癌症和心脑血管疾病都有功效；而且做法也很多，可以炒、煮、凉拌等。今天分享一道简单的快手家常菜——鸡蛋腐竹煲，香味四溢、营养美味！ 配料表 腐竹、鸡蛋 葱、姜 生抽、老抽 糖、盐 胡椒粉、五香粉 食用油
步骤一：准备所需食材，把腐竹放在盆里，加入清水浸泡2小时左右（中途换两次水）直至泡软。
步骤二：把泡好的腐竹沥干水分，切成段。 （如果是早上做，头天晚上泡上即可，不用两个小时）
步骤三：碗中打入两个鸡蛋，加少许盐和味精搅拌均匀备用。
步骤四：平底锅放油烧热，将蛋液倒入锅中用筷子搅拌成型，煎至熟透盛出备用。
步骤五：另起锅烧油，放入切好的葱姜蒜末爆香，然后加入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒炒出红油。
步骤六：放入切好的腐竹翻炒片刻，淋入酱油、料酒调味，加适量盐和白糖提鲜。
步骤七：最后放入煎熟的鸡蛋翻炒均匀，撒入葱花就可以出锅啦，这样做出来的鸡蛋腐竹味道非常好，香喷喷的。