怎么烧鹅肉好吃？
烧鹅是广东省的一道特色传统名菜，属于粤菜系。烧鹅起源于广州，历史悠久；烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香鲜甜。
广东烧鹅的做法有好几种，不同地区做法稍有区别。一般是用新鲜的鹅作为原料，先将鹅处理干净后腌制入味，再将其吊起风干，然后在鹅腹中填入配料再放到油锅中煎炸而成。最后还要用香料和酱汁淋上烤至深黄的鹅身上，使其充分吸收味道才大功告成啦！那么接下来就让我们一起走进厨房去品尝吧~ 1.选择合适的材料：首先我们要选择一只新鲜的鹅作为原材料哦～其次还要注意一下它的重量不宜过轻或过重呢！最好是介于2公斤左右为好喔～如果过于轻盈的话肉质可能会比较柴口感会没有那么好哦～另外呢我们还要准备一些辅助材料来给它增香提味使它更加美味可口哟～比如说我们可以准备一些生抽老抽糖以及一些姜蒜葱头还有桂皮八角陈皮等等这些都是必不可少的呢～好啦下面我们正式开始制作起来吧～
步骤一 腌制调味第一步我们要先把买回来的新鲜鹅洗干净了以后放入一个大碗里面加入生抽老抽白糖以及少量的盐和姜片葱段一起搅拌均匀让鹅能够充分地与这些调味料混合均匀然后腌制大约四十分钟左右即可啦～这样做出来的鹅吃起来会更加入味呢～当然如果你时间比较充足的话也可以多腌一段时间效果会更好呦～不过要注意的是在腌制过程中要注意不要让鹅沾水否则会影响后期成品的口感哦～
步骤二 风干调味第二部就是要把刚刚完成第一部的“战利品”拿出来挂在通风处让它自然风干去除表面多余水分以便于后面下锅油炸时不会溅油伤到自己或者烫伤他人哈~~~（友情提醒：挂晒时一定要注意安全啊）同时也要注意适当给它们翻面以免挂晒时间过长导致一面风干过头另一边还没有晾干的情况发生造成浪费呢～第三部就要开始调味啦～我们可以往刚刚完成的半成品上面撒上一层薄薄的淀粉然后再撒上适量的孜然粒五香粉白芝麻等这样一道美味的咸甜适中略带一丝丝麻辣味的烧鹅基本就已经成功百分之九十啦～
步骤三 上锅煎至第四部分就是要将准备好的半成品放入锅中进行高温煎炸了这一步很关键哦大家可不要轻易省略掉哟~~首先我们在锅里加入适量的色拉油待油温烧至八成热左右的时候把半成品一一摆开小火慢炸至表皮呈金黄色就可以了此时我们就可以看到表面酥脆的烧鹅已经新鲜出炉啦～最后再淋上少许的麻油就可以出锅摆盘上桌给大家享用啦～
步骤四 浇汁上色第五步也就是最后一个步骤啦～我们可以在盘中倒入适量老抽酱油然后取出一只刚刚出炉的烧鹅把它放在盘子里一边然后用汤匙舀取适量汤汁淋在上面使之均匀的涂抹满鹅肉的每一个角落如此这般操作下来一盘色泽诱人香味扑鼻的烧鹅就出炉啦～怎么样是不是很简单啊？快来动手试试吧～